Herkullinen bublanina mustikoiden ja raejuuston kanssa
Bublanina mustikoiden ja raejuuston kanssa on herkullinen ja kuohkea jälkiruoka, josta koko perhe pitää. Tässä reseptissä pehmeä taikina yhdistyy mustikoihin ja juustokakkutäytteeseen, mikä luo täydellisen makean herkun. Se sopii täydellisesti kesäpäiviin, kun mustikoita on tuoreena ja saatavilla.
Ainesosat
Taikina
- 4 munaa
- 290 g puolikarkeaa jauhoa
- 200 g tomusokeria
- 1 dcl öljyä
- 1 dcl maitoa tai haaleaa vettä (minä käytin vettä).
- Muutama tippa sitruunamehua ja rommia (valinnainen).
- 1/2 pussia leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
Raejuustotäyte
- 1 rasvainen raejuustokuutio
- (valinnainen) 1/2 pakettia mascarponea tasaisemman koostumuksen aikaansaamiseksi
- Sokeri maun mukaan
- Hieman vaniljavanukasjauhetta tai solamyyliä.
- 1 muna
Muut
- Mustikat
- Voitele leivinpelti voilla
- Puolikarkeat jauhot leivinpaperin vuoraamiseen.
Menettely
1) Lumen valmistelu: Vatkaa munanvalkuaiset ja ripaus suolaa jäykäksi lumeksi.
2) Keltuaisseoksen valmistaminen: Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa paksuksi. Lisää vähitellen öljy, jauhot leivinjauheineen ja vesi tai maito. Vatkaa kaikki hyvin.
3) Taikinan yhdistäminen: Sekoita vatkattu lumi taikinaan käsin.
4) Valmistele leivinpelti: Voitele 30×40 cm:n kokoinen leivinpelti voilla ja pölytä puolikarkeilla jauhoilla. Kaada valmis taikina sille.
5) Valmista rahkatäyte: Vatkaa tuorejuusto (ja mascarpone, jos käytät) maun mukaan sokerin, pienen määrän vaniljavanukasta tai suolattua maitoa ja kananmunan kanssa. Vatkaa kaikki hyvin.
6) Levitä täyte: Levitä rahkatäyte mustikoiden väliin leivinpussin avulla.
7) Leipominen: Aseta leivinpelti taikinan ja täytteen kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 °C:ssa noin 30 minuuttia. Kakku on valmis, kun pinta on kullanvärinen ja taikina on kuivaa, kun sitä testataan vartaalla.
8) Viimeistele: Anna bublanina jäähtyä ja tarjoile.
Johtopäätös
Bublanina mustikoiden ja raejuuston kanssa on loistava jälkiruoka mihin tahansa tilaisuuteen. Sen pehmeä taikina ja herkullinen mustikkatäyte miellyttävät taatusti kaikkia makean ystäviä. Kokeile tätä reseptiä ja nauti makeasta kesäherkusta.
