Uusista perunoista tehdyt pannukakut ovat hyviä, mutta yhtä tärkeää asiaa on varottava. Totta puhuen: me kaikki rakastamme perunapannukakkuja, ja söimmepä niitä sitten mieluummin smetanan tai muhennoksen kera, yksi asia on varma – niiden on oltava pehmeitä ja rapeita. Miten saavuttaa pannukakkumenestys? Uusista perunoista voi valmistaa todella maukkaita pannukakkuja, ja opit kohta, miten.

Uudet perunat sopivat mainiosti perunapannukakkuihin, mutta ole varovainen. Uusissa perunoissa on hyvin vähän tärkkelystä. Siksi on tärkeää lisätä niihin perunatärkkelystä raastamisen jälkeen. Tietenkin sipuli on myös tärkeä – jos raastat sen juuri ennen paistamista, se luo pannukakkuihin ihanan kultaisen kuoren.

Perunapannukakkuja. Uusista perunoista tulee herkullisia

Ainesosat:

  • 1 kg uusia perunoita (paino kuorittuna),
  • 1 suuri sipuli,
  • 1 muna,
  • 1-2 ruokalusikallista jauhoja,
  • 1 rkl perunatärkkelystä,
  • suolaa, pippuria,
  • lusikallinen smetanaa (valinnainen),
  • öljyä paistamista varten.

Valmistusmenetelmä:

  1. Raasta perunat hienoimmalla raastimella. Vaihtoehtoisesti voit jauhaa ne tehosekoittimessa. Väännä ne sitten juustoliinan avulla hyvin kuivaksi ja kaada vesi kulhoon. Aseta sivuun 10 minuutiksi.
  2. Kun tärkkelys on laskeutunut siivilöidyn veden kulhon pohjalle, kaada vesi varovasti pois ja lisää tärkkelys perunoiden joukkoon. Lisää myös jauhot, perunatärkkelys, kananmuna, kerma (jos käytät) ja ripaus suolaa ja pippuria.
  3. Raasta sipuli keskikokoisella tai isolla raastimella. Lisää se perunoiden joukkoon ja sekoita huolellisesti.
  4. Kuumenna öljy paistinpannussa, öljyä pitäisi olla niin paljon, että se peittää koko pinnan täydellisesti. Kauho taikinaa kauhalla erissä perunapannukakkujen päälle ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita molemmin puolin. Öljyn on oltava hyvin kuumaa ja lämpötilan kohtalainen, jotta pannukakut kypsyvät sisältä täydellisesti eivätkä pala ulkopuolelta.

Sizzling-artikkelit:

Jos et ole vielä lisännyt tuorejuustoa tähän taikinaan, saatat katua sitä. Tämä yksi lisäys muuttaa kaiken

Niiden makua on vaikea kuvailla, ne on vain tehtävä. Nämä pannukakut ovat parempia kuin klassiset