Säilytä perunoita näin isoisä. Ne eivät koskaan itäne ja pysyvät tuoreina pitkään.

Jos käytät näitä perunoiden säilytysmenetelmiä, mukulat pysyvät kiinteinä pitkään. Sinun ei tarvitse edes huolehtia rypistyneestä tai vihreästä kuoresta tai versoista. Isoisäni yksinkertaisen patentin ansiosta perunat ovat turvassa.

Miten käsittelet suurta perunavarastoa? Jos tarjoat mukuloille oikeat olosuhteet, ne pysyvät kiinteinä kevääseen asti eivätkä verso tai viherty. Säännöt ovat yksinkertaiset, mutta niitä on noudatettava tarkasti, sillä muuten perunan kuori alkaa kuihtua ja saattaa mädäntyä. Suosittelen myös isoisäni patenttia. Vain harvat tuntevat tämän mukuloiden varastointitavan.

Miten säilytetään perunoita, jotta ne pysyvät tuoreina?

Perunat tarvitsevat pimeän, viileän ja ei liian kostean paikan. Tällainen paikka voi olla kellari, ruokakomero tai jopa autotalli. Jos lämpötila on liian korkea, perunat voivat alkaa itää tai mädäntyä (optimaalinen lämpötila perunoiden säilytykselle on 7-10 celsiusastetta). Ilmankosteuden tulisi olla kohtuullinen, noin 80-90 % (liian kuivassa tilassa perunat voivat kuivua ja kuihtua, ja liian kosteassa tilassa ne voivat alkaa homehtua).

Lisäksi auringonvalon pääsy perunoihin on pidettävä mahdollisimman vähäisenä. Isoisäni sekoittaa perunoita syksyllä kerättyihin tammenterhoihin ja kastanjoihin. Tämä menetelmä poistaa turhan kosteusongelman ja estää mukuloiden itämisen.

Perunoiden varastointiin on monia tapoja. Helpointa on järjestää ne puulaatikoihin tai -koriin, jotka ovat ilmavia ja vakaita. Mukulat on säilytettävä väljästi, ilman painetta. Ne voidaan myös levittää lattialle tai hyllyille ja peittää olki-, paperi- tai kangaskerroksella. On tärkeää, ettei eri perunalajikkeita sekoiteta keskenään, sillä niiden säilyvyys voi vaihdella ja ne voivat olla vuorovaikutuksessa keskenään. Muista myös tarkistaa säännöllisesti ja poistaa sairaat, vahingoittuneet tai itävät perunat.

Miksi perunat itävät, mätänevät tai muuttuvat vihreiksi?

Väärin varastoidut perunat voivat menettää ravintoarvonsa, makunsa ja rakenteensa ja niistä voi tulla jopa terveydelle haitallisia. Lämpö, valo, kosteus – kaikki vaikuttavat siihen, että perunat alkavat itää. Tällaiset perunat menettävät tärkkelystä ja vitamiineja, niistä tulee pehmeitä ja kitkeriä, ja itäneet perunat sisältävät paljon myrkyllistä solaniinia. Itämistä voidaan estää pitämällä lämpötila alhaisena ja rajoittamalla valoa.

Huonosti varastoidut perunat voivat myös vihertää. Tämä prosessi johtuu siitä, että perunat altistetaan auringonvalolle, joka stimuloi klorofyllin ja solaniinin tuotantoa. Toinen perunoiden huonon varastoinnin seuraus on mätäneminen eli bakteerien, sienten tai virusten aiheuttama lahoaminen. Mätää voidaan ehkäistä pitämällä varastointialue kuivana ja puhtaana, estämällä mekaaniset vauriot ja poistamalla sairaat ja vahingoittuneet perunat.