Jos olet makeisten ystävä, seuraava resepti miellyttää varmasti sinua. Sain sen isoäidiltäni, jolla oli tapana tehdä sitä jokaiseen juhlaan. Jotta tämä kakku onnistuisi, tarvitset muutaman purkin tätä herkullista hilloa. Se on maku, joka päihittää kaiken muun.

Kesällä olemme taipuvaisempia leipomaan kaikenlaisia leivonnaisia, eikä ihme. Se on vuodenaika, jolloin voimme nauttia tuoreiden hedelmien herkullisimmista mauista, ja koko päivän mukana kulkeva auringonpaiste vain rohkaisee meitä leipomaan. Tämä kakku toimii kuitenkin vuodenajasta riippumatta. Voit käyttää siihen tuoreita herukoita, mutta suosittelemme käyttämään syksyä ja talvea varten valmistamiasi säilykkeitä. Herukkakakku on yksi suosikeistani, ja sen maku vakuuttaa sinut pitkään.

Herukkatortun resepti

Murotaikinan ainekset:

  • 700 g vehnäjauhoja,
  • 1,5 tl leivinjauhetta,
  • 4 ruokalusikallista sokeria,
  • 2 ruokalusikallista kaakaota,
  • 200 g kylmää voita,
  • 4 munankeltuaista.

Ainekset lunta varten:

  • 4 munanvalkuaista,
  • 2 rkl perunatärkkelystä,
  • 250 g tomusokeria.

Muut ainesosat:

  • 500 g mustaherukkahilloa.

Valmistusmenetelmä

  1. Ensimmäiseksi valmistetaan murotaikina. Siivilöi vehnäjauhot suureen kulhoon ja lisää pienemmiksi paloiksi rikottu voi. Lisää kulhoon sokeri, leivinjauhe ja valkuaisista erotetut munankeltuaiset. Vaivaa huolellisesti veitsellä ja vaivaa sitten voimakkaasti. Taikinan tulee olla tasalaatuista ja kokkareetonta.
  2. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen niistä ja vaivaa, kunnes taikina on täysin sekaisin. Kääri kaakaotaikina ja yksi tavallinen taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin.
  3. Kaulitse kolmas osa varovasti levyksi, joka on käyttämäsi muotin muotoinen. Siirrä se muottiin ja laita se 170 °C:n esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 10 minuuttia, poista ja anna jäähtyä.
  4. Levitä runsaasti herukkahilloa paistetun pohjan päälle. Ota kaakaotaikina jääkaapista ja kaulitse sekin levyksi. Vuoraa se kakun päälle toiseksi kerrokseksi ja sivele se uudelleen hillolla.
  5. Laita aiemmin erottamasi munanvalkuaiset kulhoon ja vatkaa ne tehosekoittimella jäykäksi vaahdoksi. Lisää lopuksi sokeri ja tärkkelys ja sekoita. Levitä lumi kakun päälle ja tasoita se lastalla.
  6. Ota viimeinen osa leivonnaisesta jääkaapista ja raasta se karkealla raastimella suoraan lumen päälle.
  7. Paista valmista kakkua 175 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia. Ripottele paistamisen jälkeen päälle tomusokeria.

Aiheeseen liittyvät artikkelit: Kakku, joka on valmistettu kakkua varten:

Poimin ne puusta ja päällystin ne juustoseoksella. Muutaman tunnin kuluttua siitä tuli herkullinen jälkiruoka

Tämä on kesän paras piirakka. Tee se nopeasti, sillä tämä hedelmä voi kadota hetkessä.