Isoäidin paras suolakurkkutemppu. Kokeile kolme kertaa kolme -sääntöä
Pikkelssit ovat paitsi maukas lisä moniin aterioihin, myös todellinen terveyshyötyjen aarreaitta. Isoäidit tiesivät hyvin, miten säilyttää suolakurkkujen terveyttä edistävien ominaisuuksien lisäksi myös niiden vahvuus. Maukkaiden ja terveellisten kurkkujen nauttimiseen riittää yksinkertainen sääntö: kolme kertaa kolme.
Kurkut – miksi niitä kannattaa syödä?
Pikkelssit sisältävät runsaasti luonnollisia probiootteja, jotka tukevat tervettä suolistoflooraa. Säännöllinen probioottien nauttiminen voi parantaa ruoansulatusta, vahvistaa vastustuskykyä ja auttaa ehkäisemään monia suolistosairauksia. Pikkelöidyt kurkut Sisältävät ruoansulatusentsyymejä, jotka auttavat hajottamaan ruokaa ja helpottavat ruoansulatusta. Tämän seurauksena ne voivat lievittää ruoansulatushäiriöiden, turvotuksen ja muiden vatsaongelmien oireita.
Peittausprosessi lisää C-vitamiinipitoisuutta kurkuissa. Tämä vitamiini on välttämätön immuunijärjestelmän moitteettoman toiminnan kannalta, auttaa torjumaan infektioita ja nopeuttaa haavojen paranemista. Pikkelssit Pickles on lisäksi alhainen pitoisuus kaloreita, mikä tekee niistä ihanteellisen lisäravinteen niille, jotka tarkkailevat painoaan. Ne voivat olla terveellinen välipala, joka tarjoaa arvokkaita ravintoaineita ilman turhia kaloreita.
Kurkut sisältävät kaliumia, jota auttaa säätelemään verenpainetta. Runsaasti kaliumia sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi vähentää verenpainetaudin ja muiden sydän- ja verisuonitautien riskiä. Ne ovat myös antioksidanttien lähde, jotka auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja elimistössä. Vapaat radikaalit voivat vahingoittaa soluja ja nopeuttaa ikääntymisprosessia, joten antioksidantit ovat tärkeitä terveyden ja nuoruuden ylläpitämiseksi.
Harva tietää, että kurkut voivat vaikuttaa myös serotoniinin kaltaisten välittäjäaineiden tuotantoon.joka liittyy hyvään mielialaan. Kurkkujen säännöllinen syöminen voi auttaa vähentämään stressioireita ja parantamaan yleistä hyvinvointia.
Isoäidin tapa marinoida kurkkuja. Kolme kertaa kolme -sääntö
Ensimmäinen vaihe on oikeiden suolakurkkujen valinta. Niiden on oltava tuoreita, nuoria, keskikokoisia, ja niiden kuoren on oltava tasainen ja voimakkaan vihreä. Vältä ylikasvuisia ja kellertäviä kurkkuja, sillä ne pehmenevät nopeammin.
Isoäidit sanovat aina, että yksi kiinteiden kurkkujen salaisuuksista on liottaa niitä ensin kylmässä vedessä. Ennen marinointia kurkkuja kannattaa liottaa jäävedessä muutaman tunnin ajan, mieluiten yön yli. Tämä yksinkertainen toimenpide auttaa säilyttämään niiden rapeuden.
Suhteisiin sovelletaan kolme kertaa kolme -sääntöä.: 3 kiloon tuoreita kurkkuja lisätään 3 kiloa vettä ja 3 ruokalusikallista suolaa. Kurkkujen maun parantamiseksi lisätään noin viisi valkosipulinkynttä, muutama oksa tilliä, piparjuuren lehtiä ja juuria sekä mahdollisesti tammenlehtiä.
Kurkkujen marinointi 3 kertaa 3 -säännön mukaan.
Mitkä ovat vaiheet onnistuneeseen marinointiin? Tässä on menettelytapaohjeet:
- Pese kurkut huolellisesti ja liota niitä kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan.
- Kiehauta vesi (3 litraa) ja liuota siihen suola, laita sivuun ja anna jäähtyä.
- Laita ison purkin pohjalle muutama piparjuuren lehti, tilliä ja 1-2 valkosipulinkynttä.
- Asettele kurkut tiiviisti purkkiin ja ympäröi ne lopuilla aineksilla (valkosipuli, tilli, piparjuuri).
- Kaada jäähtynyt suolavesi kaiken päälle ja varmista, että kurkut ovat täysin veden alla.
- Peitä purkki juustokankaalla tai sulje se kannella ja jätä se viileään paikkaan muutamaksi päiväksi.
