Porkkanakakku tuorejuustolla ja suolalla maustetulla kinuskilla!
Jälleen kerran viikonloppu on käsillä – se on yleensä viikon ainoa aika, jolloin koko perhe kokoontuu kotona saman pöydän ääreen. Nauttikaa yhteisestä ajasta hieman enemmän ja hemmottelkaa itseänne jollain makealla. Tulet rakastamaan tätä porkkanakakkua, jossa on tuorejuustoa ja suolattua kinuskia.
Vieraile myös Facebook-ryhmässämme, josta saat joka päivä hyviä vinkkejä.
Porkkanakakku kermajuustolla ja suolakaramellilla
Mitä tarvitsemme:
Huippuja varten:
- 360 ml puhdistettua öljyä (hajutonta).
- 4 munaa
- 300 g tavallisia jauhoja
- 460 g sokeria
- 15 g ruokasoodaa
- 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua
- 3 g suolaa
- 12 g jauhettua kanelia
- 3 g jauhettua muskottipähkinää
- 3 g jauhettuja neilikoita
- 500 g porkkanaa
- 200 g saksanpähkinöitä
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta
Kermaa varten:
- 800 g tuorejuustoa
- 400 ml kermaa 33 %:n kermavaahtoa varten.
- 85 g tomusokeria
Suolakaramellia varten:
- 300 g sokeria
- 100 ml vettä
- 120 ml kermaa 33 % kermavaahtoa varten
- 50 g voita
- ripaus suolaa
Miten edetä:
1. Valmistele taikina: raasta porkkanat suurella raastimella. Paahda saksanpähkinöitä hieman kuivalla pannulla ja hienonna ne sitten kevyesti veitsellä.
2. Sekoita sokeri, suola ja öljy tehosekoittimella, jossa on mela-lisälaite.
3. Sekoita munat vähitellen (yksi kerrallaan) sekoittaen.
4. Lisää sitruunamehulla jäähdytetty ruokasooda. Vatkaa seosta 2-3 minuuttia, kunnes se on kuohkeaa ja valkeaa.
5. Sekoita joukkoon seulotut jauhot sekä kaneli, muskottipähkinä ja neilikka. Sekoita tasaiseksi.
6. Lisää porkkanaraaste ja hienonnetut saksanpähkinät. Sekoita.
7. Sekoita joukkoon appelsiinin raastettu kuori. Sekoita.
8. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan.
9. Levitä kukin taikinan osa neliönmuotoiselle leivinpaperille, jonka mitat ovat 30 x 30 cm, ja vuoraa pohja leivinpaperilla tai alumiinifoliolla (me käytimme säädettävää leivinpaperia).
10. Paista taikinaa 15-20 minuuttia 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa. Tarkista hammastikulla, onko taikina kypsää. Näin saadaan 3 huippua.
11. Valmista kerma: Vatkaa tuorejuusto (kylmä, juuri jääkaapista otettu), tomusokeri ja kermavaahto (kylmä, juuri jääkaapista otettu) tehosekoittimella tasaiseksi, kuohkeaksi ja tasaiseksi.
12. Kokoa kakku: Kerro päällekkäin ja levitä jokaisen päälle ⅓ kermasta.
13. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään ja jäähtymään kunnolla.
14. Valmista suolattu kinuski. Kypsennä niitä, kunnes ne muuttuvat tummanruskeiksi (190-200 °C).
15. Lisää kuuma kerma. Sekoita.
16. Lisää pehmeä voi (huoneenlämpöinen) ja suola. Sekoita.
17. Siirrä suolakaramelli kulhoon. Anna sen jäähtyä muutama minuutti ja levitä se sitten tasaisesti kakun pinnalle.
18. Laita kakku jääkaappiin 30-60 minuutiksi, jotta kinuski jähmettyy.
Vinkkimme: Epätavallinen jälkiruoka, jossa on mausteiden tuoksu ja maku! Halutessasi voit korvata porkkanat kurpitsalla ja tehdä kurpitsapiirakan.
Nauti!
Jos sinullakin on suosikkiresepti, muista kertoa siitä Facebook-ryhmässämme ja vieraile myös ryhmässä , josta löydät paljon hyviä reseptejä joka päivä.
