Mansikkasieni mascarponekermalla ja hyytelöllä, täydellinen kesäkaudelle.
Mansikkainen pesusienikakku on suosittu jälkiruoka, joka sopii täydellisesti kesäkaudelle. Tässä yksinkertaisessa reseptissä yhdistyvät kuohkea pesusieni, kevyt kerma- ja mascarponekerma sekä tuoreet mansikat, jotka on päällystetty hyytelöllä. Tuloksena on herkullinen kakku, joka miellyttää kaikkia.
Ainesosat
Sienikakkua varten:
- 5 munaa
- 220 g sokeria
- 100 g vehnäjauhoja
- 50 g perunajauhoja
- ripaus suolaa
Kastamista varten:
- 125 ml vettä
- Puolen sitruunan mehu
- Valinnainen: sokeri tai korvike
Kermaa varten:
- 500 ml kermaa 30 %
- 500 g mascarponejuustoa
- Valinnainen: 50 g tomusokeria
Mansikkahyytelöä varten:
- 500 g mansikoita
- 800 ml vettä
- 70 g mansikkahyytelöä (2 pakettia)
Menettely
1) Keksin valmistelu: Siivilöi vehnäjauhot perunajauhojen kanssa. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista. Lisää ripaus suolaa valkuaisiin ja vatkaa ne jäykäksi. Lisää sokeri vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan pysähtymättä sekoittamaan. Lisää keltuaiset makeaan valkuaisseokseen ja sekoita. Lisää jauhot pienissä erissä ja sekoita varovasti joukkoon.
2) Paista sienikakku: Kuumenna uuni 175 °C:een. Vuoraa leivinpaperilla leivinpelti ja kaada taikina siihen. Paista noin 35 minuuttia, kunnes sieni on kypsää (tarkista kuivalla tikulla). Anna jäähtyä.
3) Keksin kastaminen: Purista sitruunamehu veteen ja sekoita. Jos pidät makeasta kakusta, voit lisätä myös tomusokeria. Kaada tasaisesti jäähtyneen sienikakun päälle.
4) Kerman valmistaminen: Laita jäähtynyt kerma ja mascarpone puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Vatkaa matalalla nopeudella ja lisää sitä vähitellen. Lisää sokeri tai sokerin korvike ja vatkaa, kunnes muodostuu paksu kerma. Laita kastellulle sienelle.
5) Hyytelön valmistaminen: Kiehauta vesi ja kaada hyytelö kuumaan mutta ei kiehuvaan veteen. Sekoita, kunnes liivate liukenee. Anna jäähtyä.
6) Mansikan valmistus: Pese ja kuivaa mansikat, poista varret ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi tai jätä ne kokonaisiksi. Aseta kerman päälle.
7) Hyytelön päälle: Kaada sakeutuva hyytelö kerman päälle ja mansikat päälle. Laita jääkaappiin 3 tunniksi, mieluiten yön yli.
Johtopäätös
Mansikkainen pesusienikakku on herkullinen ja kevyt jälkiruoka, joka sopii erinomaisesti kesäjuhliin tai perhejuhliin. Tämä yksinkertainen resepti onnistuu taatusti ja ilahduttaa kaikkia mansikkakakun ystäviä.
