Resepti vihannesten chalamade – suuri koko talvella
Vihannes-chalamade on erinomainen tapa säilöä tuoreita vihanneksia kylmempiä kuukausia varten tai yksinkertaisesti tehdä herkullinen herkku lisukkeeksi tai välipalaksi. se sopii täydellisesti kauden raaka-aineiden käyttämiseen ja sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat tehdä säilykkeitä. Tästä reseptistä saat jopa 21 kolmasosaa purkista vihanneschalamadea.
Resepti vihanneskalamadiin – sopii koko talveksi:
Miten edetä:
- 2 kg kaalia, leikataan hienoiksi nuudeleiksi.
- 1 kg kurkkuja, hienoksi viipaloituna.
- 1 kg paprikaa, hienoiksi suikaleiksi leikattuna.
- 1 kg sipulia, viipaloituna
- 0,5 kg porkkanaa, karkeasti raastettu.
- 1 tulinen paprika (valinnainen)
- 3 litraa vettä
- 800 ml etikkaa
- 800 g kristallisokeria
- 1 Deco (aromi)
Mitä tarvitsemme:
1) Vihannesten valmistelu: Pilko kaikki vihannesten ainekset ohjeiden mukaan ja sekoita ne suuressa kulhossa.
2) Suolaveden valmistelu: Keitä kattilassa 3 litraa vettä, 800 ml etikkaa, 800 g kristallisokeria ja 1 Deko.
3) Vihannesten kastelu: Kaada kylmä suolavesi kaikkien kulhossa olevien valmisteltujen vihannesten päälle.
4) Hauduttaminen: Peitä kulho, jossa on suolakurkkua ja vihanneksia, kannella ja laita se jääkaappiin lepäämään aamuun asti.
5) Ruoanlaitto: Seuraavana päivänä täytä steriilit säilykepurkit vihanneksilla ja suolavedellä. Sulje purkit.
6) Sterilointi: Steriloi purkit painekattilassa 85-90 asteessa 20-25 minuuttia.
7) Jäähdytys ja varastointi: Steriloinnin jälkeen ota purkit pois ja anna niiden jäähtyä. Älä käännä purkkeja ylösalaisin.
Sinulla on nyt valmiina kasvissalaatti, jota voit nauttia herkullisena lisukkeena monilla aterioilla!
