Minulla oli jääkaapissa lehtitaikinaa, joten leivoin tämän yksinkertaisen piirakan raejuustolla.
Tämä yksinkertainen lehtitaikina-juustokakku on täydellinen esimerkki siitä, miten leipominen voi olla helppoa ja silti lopputulos on uskomattoman herkullinen. Tässä piirakassa rapea lehtitaikina yhdistyy täyteläiseen ja kermaiseen juustokakkutäytteeseen, joka on täydellisen sileä ja maukas sitruunankuoren ja vaniljasokerin ansiosta. Sopii erinomaisesti nopeaksi jälkiruoaksi vieraille tai makeaksi herkuksi perheelle viikonloppuna.
Mitä tarvitsemme
- Leivonnaisia (3 levyä; 1,5 levyä pohjaa varten ja 1,5 levyä yläosaa varten).
- 4 juustomassaa vuoassa
- 1 smetana
- 3 munankeltuaista + 1 kokonainen muna
- Sokeri maun mukaan
- 1 vaniljasokeri
- Sitruunan kuori
- 3 ruokalusikallista tärkkelysjauhoa
- 3 munanvalkuaisen lumet
- 1 kananmuna levittämistä varten (tilkka maitoa).
Menettely
1) Taikinan valmistaminen: Levitä lehtitaikina 30×40 cm:n leivinpaperille ja nosta reunoja hieman. Pistele taikinaa haarukalla, jotta se ei paisuisi liikaa paistamisen aikana.
2) Valmista rahkatäyte: Sekoita suuressa kulhossa raejuusto, smetana, munankeltuaiset, kokonainen muna, sokeri, vaniljasokeri, sitruunankuori ja tärkkelysjauhe. Vatkaa tasaiseksi. Kumoa lopuksi varovasti joukkoon jäykkä munanvalkuaiseos.
3) Kakun kokoaminen: Levitä juustokakkutäyte tasaisesti valmistetun taikinan päälle. Peitä toinen kerros lehtitaikinaa, pistele kevyesti haarukalla ja sivele vatkatulla kananmunalla ja maidolla.
4) Paistaminen: Paista kakkua 170 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kultainen.
Tarjoilu
Tarjoa kakku jäähtyneenä tai koristeltuna tomusokerilla ripoteltuna. Kakku voi olla herkullinen sellaisenaan tai sen päälle voi lisätä tuoreita hedelmiä tai rusinoita oman maun mukaan.
Kokeile myös:
Vinkkejä
- Hedelmien tai rusinoiden lisääminen täytteeseen tuo piirakkaan uuden makulajin.
- Jos haluat lisää sitruunamaisuutta, voit lisätä täytteeseen muutaman tipan tuoretta sitruunamehua.
- Jos pidät voimakkaammasta vaniljan mausta, voit lisätä täytteeseen lisää vaniljasokeria tai muutaman tipan vaniljauutetta.
Johtopäätös
Yksinkertainen lehtitaikina-juustokakku on loistava valinta kaikille, jotka etsivät nopeaa ja maukasta jälkiruokaa. Sen valmistaminen ei vaadi paljon aikaa eikä erityisiä keittiötaitoja, joten se on ihanteellinen resepti sekä aloittelijoille että edistyneille leipojille.
