Kultainen seppeleen jälkiruoka taikinasta vanilja-mascarponekermalla valmistettuna
Taikinasta ja vaniljaisesta mascarponekermasta valmistettu kultainen seppelejälkiruoka on tyylikäs ja herkullinen herkku, joka miellyttää taatusti kaikkia makean ystäviä. Tässä jälkiruoassa yhdistyvät taikinan rapeus ja pehmeä ja kermainen vaniljanmakuinen mascarponekerma, mikä luo täydellisen makujen harmonian.
Vieraile myös Facebook-ryhmässämme , josta löydät joka päivä hyviä vinkkejä.
Leivonnainen jälkiruoka vanilja-mascarponekermalla
Mitä tarvitsemme:
Kerma:
- 2 munaa
- 120 g sokeria
- 60 g maissitärkkelystä
- 15 g vaniljasokeria
- 500 ml maitoa
- 250 g mascarponea
Kypsennetty (keitetty) taikina:
- 80 g voita
- 100 ml vettä
- 100 ml maitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 120 g jauhoja
- 3-4 munaa
Muut:
- Vatkaa kananmuna/keltuainen – taikinan päällystämiseen.
- 30 mantelihiutaletta – ripottelua varten.
- tomusokeria – lopullista ripottelua varten
Miten edetä:
1. Kerma: Riko pienessä kattilassa munat, lisää sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri – sekoita ja kaada joukkoon maito. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Kun kerma on kiehunut, kaada se kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Kypsennetty (keitetty) taikina: Laita voita toiseen kattilaan, lisää vesi ja maito. Sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa. Kun taikinaseos alkaa kiehua, lisää jauhot ja keitä 2 minuuttia. Kun taikina on kiehunut, anna sen jäähtyä huoneenlämmössä 5 minuuttia.
3. Siirrä sitten taikina kulhoon ja sekoita varovasti. Lisää vähitellen muna sekoittaen ja lopuksi vatkattu muna – sekoita hyvin. Kun taikina irtoaa hitaasti lusikasta, se on valmista ja siirrä se koristepussiin.
4. Valmistele leivinpaperilla vuorattu leivinpelti ja muotoile vanteella ympyrä lyijykynällä. Tee sitten leivonnaiskoristepussin avulla ympyrä sen mukaan ja sivele vatkatulla kananmunalla/keltuaisella ja ripottele-koristele mantelihiutaleilla.
5. Paista esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna sitten taikinan levätä 10 minuuttia uunin ollessa pois päältä ja oven ollessa 2 cm auki ja leikkaa taikina kahtia.
6. Vatkaa jäähtynyt kerma ja sekoita joukkoon mascarpone – sekoita hyvin tai vatkaa tasaiseksi. Lusikoi kerma koristepussiin, muodosta sillä kerroksittaisia aaltoja leivonnaisen pohjalle ja peitä pinta.
7. Ripottele lopuksi jälkiruoka tomusokerilla ja tarjoile rakkaudella, hyvällä maulla ja tyylikkäästi.
Ystävät, toivotamme teille hyvää makua!
