Herkullisia suolakurkkukesäkurpitsoja: erinomaisia lihan kanssa, salaateissa tai välipalana.
Herkullinen marinoitu kesäkurpitsa on loistava valinta täydentämään aterioita. Tämä makea kesäkurpitsa á la ananas on poikkeuksellisen maukas välipala, joka sopii hyvin lihan kanssa, salaatteihin tai itsenäisenä herkkuna. Resepti on yksinkertainen eikä vaadi hienoja ainesosia. Kokeile tätä reseptiä ja rikastuta ruokavaliotasi herkullisilla ja terveellisillä kesäkurpitsoilla.
Ainesosat
- 1 kg kesäkurpitsaa
- 350 g tomusokeria
- 1 tl sitruunahappoa (voidaan korvata 1/4 kupillisella sitruunamehua tai 1 tl etikkaa).
- 1 paketti vaniljasokeria (valinnainen)
- Kurkumaa kauniimman värin saamiseksi (valinnainen)
Menettely
1) Kesäkurpitsan valmistelu: Kuori kesäkurpitsa, huuhtele vedellä, taputtele kuivaksi ja leikkaa kuutioiksi.
2) Sekoita ainekset keskenään: Lisää mannasokeri, vaniljasokeri ja sitruunahappo pilkotun kesäkurpitsan joukkoon. Sekoita hyvin.
3) Marinointi: Jätä seos jääkaappiin yön yli.
4) Ruoanlaitto: Keitä seosta aamulla noin 15 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on al dente (se ei saa olla ylikypsää).
5) Täytä purkkiin: Siirrä kuuma kesäkurpitsa steriileihin purkkeihin.
6) Pastörointi: Pastöroi purkit noin 10 minuuttia.
7) Säilytys: Pastöroinnin jälkeen anna purkkien jäähtyä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Kesäkurpitsan edut
Kesäkurpitsa on tuoreinta ja maukkainta kesän jälkipuoliskolla. Se sisältää monia tärkeitä ravintoaineita, kuten magnesiumia, kaliumia, rautaa sekä A-, B-, C- ja K-vitamiineja. Kesäkurpitsan suurena etuna on, että siihen ei kerry raskasmetalleja eikä nitraatteja, joten se on erittäin terveellinen valinta ruokiin.
Johtopäätös
Pikkelöity kesäkurpitsa á la ananas on helppo valmistaa, ja se sopii monenlaisten aterioiden lisukkeeksi tai välipalaksi sellaisenaan. Tämä resepti on loistava tapa säilyttää kesäkurpitsan maku ympäri vuoden ja rikastuttaa ruokavaliota terveellisellä ja maukkaalla vihanneksella.
