Isoäidin fantastinen tomaattisalaatti purkeissa: jopa talvella ne maistuvat kuin suoraan pensaasta.
Mummin fantastinen tomaattisalaatti purkeissa on loistava tapa säilyttää tuoreet ja mehukkaat tomaatit talven varalle. Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisen salaatin, joka maistuu kuin suoraan pensaasta, vaikka ulkona olisi pakkasta. Tomaattisalaatti sopii mainiosti liharuokien, pihvien, kalan kanssa, salaatteihin, pizzan päälle tai hampurilaisen lisukkeeksi.
Ainesosat
- 2 kg kypsiä tomaatteja
- 5-6 suurta sipulia
- Pippurit
- Laakerinlehdet
- Sinapinsiemenet
- Suola
- Jauhettu pippuri
- Keitetty haalea vesi
Menettely
1) Tomaattien ja sipulien valmistelu: Pese tomaatit ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa pois paksuuntunut osa varren läheltä. Kuori ja viipaloi sipuli.
2) Kerrostaminen purkkeihin: Aseta tomaatit ja sipulit kerroksittain steriileihin purkkeihin ja ripottele päälle suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Jotta ainekset pakkautuisivat tiiviimmin, napauta purkin pintaa useita kertoja.
3) Lisää mausteet: Lisää muutama pippurisiemen, sinapinsiemen ja yksi laakerinlehti jokaisen purkin päälle.
4) Täytä vedellä: Kaada haalea keitetty vesi kaiken päälle ja sulje se huolellisesti.
5) Pastörointi: Aseta suuren kattilan pohjalle teepyyhe, aseta hillopurkit siihen ja kaada vettä purkkien korkeudelle asti. Keitä ja pastöroi 5 minuuttia.
6) Jäähdyttäminen: Anna purkkien jäähtyä katetussa kattilassa. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, valuta ne ja siirrä ne viileään paikkaan.
Mihin sopii tomaattisalaatti?
Tomaattisalaatti sopii erinomaisesti liharuokien seuraksi, tuo raikkautta pihveihin, parantaa kalaruokia ja sitä voi käyttää salaattien ainesosana tai hampurilaisen lisäkkeenä. Tällaisia tomaattiviipaleita voi myös lisätä pataruokiin, pizzaan tai tarjoilla leivän päällä osana aamiaista.
Johtopäätös
Tämän isoäidin fantastisen tomaattisalaatin reseptin avulla voit säilyttää kesän maun myös talvella. Kokeile tätä yksinkertaista reseptiä, niin saat loistavan tomaattisalaatin, joka rikastuttaa aterioitasi ympäri vuoden.
