Kotitekoiset seppeleet vanukas-voikermalla ja kermavaahdolla, jossa on mascarponea
Seppeleet vanukas-voikermalla ja kermavaahdolla, jossa on mascarponea, ovat herkullinen herkku, joka rikastuttaa mitä tahansa juhlatilaisuutta tai tuo iloa tavalliseen päivään. Tässä jälkiruoassa yhdistyvät harmonisesti kuohkea sepeli, täyteläinen kerma ja kevyt kermavaahto, mikä tekee siitä vastustamattoman makean kaikille hyvän ruoan ystäville. Sen valmistaminen saattaa ensisilmäyksellä näyttää monimutkaiselta, mutta tämä opas tekee siitä helppoa.
Mitä tarvitsemme
Seppeleitä varten:
- 300 ml vettä
- 150 g voita
- 200 g tavallisia jauhoja
- ripaus suolaa
- 6 munaa
Kermaa varten:
- 750 ml maitoa
- Sokeri maun mukaan
- Vaniljasokeri
- Rommi maun mukaan
- 3 vaniljavanukasta
- 1,5 kuutiota voita (sallittu)
Mascarpone-kermavaahtoa varten:
- 2 pakettia mascarponea
- Sokeria maun mukaan
- 2 kermavaahtoa (33 %)
- 1 kermavaahdon sakeuttamisaine
Kuorrutusta varten:
- Sitruunamehu
- Ruokasokeri
- Rommi
Miten etenemme
1) Seppeleiden valmistaminen aloitetaan kiehauttamalla vesi suolalla, johon lisätään voita. Kun voi on sulanut, sekoita jauhot joukkoon ja sekoita, kunnes kulhon pohjasta muodostuu valkoinen kuorrute ja kaikki on kauniisti yhdistetty. Kun seos on jäähtynyt haaleaksi, sekoita munat vähitellen joukkoon, kunnes muodostuu tasainen taikina. Muotoile taikinasta seppeleitä leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista uunissa ensin 200 °C:ssa 15 minuutin ajan, vähennä sitten lämpötilaa 180 °C:een ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä avaa uunia paistamisen aikana.
2) Tee vaniljakastikkeen valmistamiseksi paksua vaniljakastiketta maidosta, sokerista, vaniljasokerista, rommista ja vaniljakastikejauheesta ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä kelmulla peitettynä, jotta se ei naarmuuntuisi. Kun se on jäähtynyt, vatkaa pehmennetty voi vaniljakastikkeen joukkoon.
3) Valmista kermavaahto vatkaamalla mascarpone tomusokerin kanssa, vatkaamalla kerma ja sakeuttamisaine erikseen ja yhdistämällä sitten kaikki.
4) Tee kuorrute sekoittamalla sitruunamehu, tomusokeri ja rommi paksummaksi.
5) Leikkaa jäähtyneet seppeleet läpi ja täytä kermalla, koristele kermavaahdolla ja mascarponella ja lopuksi peitä valmistetulla kuorrutteella.
Kokeile myös:
Johtopäätös
Vanukas-voikermavaahto- ja kermavaahtoseppeleet mascarponella ovat täydellinen makujen ja tekstuurien yhdistelmä, joka tekee jokaisesta suupalasta unohtumattoman kokemuksen. Tämä resepti on hieman haastavampi valmistaa, mutta lopputulos on sen arvoinen. Hemmottele itseäsi tällä ylellisellä jälkiruoalla, joka piristää mitä tahansa tilaisuutta.
