Mansikkakakku kevyt kuin mansikka ja kookos
Mansikkakakku kevyt kuin pullataikina kookospähkinän kera on täydellinen jälkiruoka erikoistilaisuuksiin. Tämä kakku voittaa kakkukaupan kalliit kakut ja on helppo valmistaa. Kuohkea pesusienikakku kermaisella kookostäytteellä ja tuoreilla mansikoilla miellyttää kaikkia.
Ainesosat
Sienikakkua varten:
- 4 munaa
- 150 g vehnäjauhoja
- 30 g perunajauhoja
- 150 g tomusokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
Kookoskermaa varten:
- 1 paketti mascarponejuustoa (250 g).
- 200 ml jäähdytettyä kermavaahtoa 36 %
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
- 2 rkl kookoshiutaleita
Lisäksi:
- 300 g tuoreita mansikoita
- Kuorrutussokeria ja kookoshiutaleita ripottelua varten.
Menettely
1) Keksin valmistelu: Erottele munanvalkuaiset keltuaisista ja vatkaa munanvalkuaiset jäykäksi lumeksi. Lisää vatkauksen loppupuolella sitruunamehu ja lisää vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan tomusokeria. Lisää lopuksi munankeltuaiset yksi kerrallaan ja sekoita joukkoon leivinjauheeseen sekoitetut jauhot. Kaada valmis seos leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 180 °C:ssa noin 40 minuuttia.
2) Kerman valmistaminen: Vatkaa jäähtynyt kerma jäykäksi. Lisää tomusokeri ja lisää vähitellen mascarpone ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita varovasti ja lisää lopuksi kookoshiutaleet. Laita valmis seos jääkaappiin.
3) Kakun taittelu: Anna paistetun sienikakun jäähtyä ja leikkaa se sitten kahtia. Levitä pohjalle kookoskermaa ja asettele pestyt ja viipaloidut mansikat (pidä muutama mansikka koristeeksi). Peitä toinen osa sienestä.
4) Kakun koristeleminen: Ripottele kakun päälle kookoshiutaleisiin sekoitettua tomusokeria. Koristele tuoreilla mansikoilla ja laita koko kakku jääkaappiin tunniksi.
Lisää mansikkakakkuja:
Sekoitan vain kaiken sekaisin ja se on valmista: Mansikkakakku, joka sulaa suussa – leivon sitä ympäri vuoden.
Rapea mansikkapiirakka murojen kera: Nopea ja helppo.
Valmista tämä helpoin mansikkapiirakka: Se onnistuu aina ja maistuu upealta
Johtopäätös
Tämä kuohkean kevyt mansikkakakku kookoksella on loistava valinta mihin tahansa juhlatilaisuuteen. Sen valmistaminen on yksinkertaista ja lopputulos on herkullinen. Kuohkea sieni, kermainen kookostäyte ja tuoreet mansikat muodostavat täydellisen makuyhdistelmän, joka miellyttää kaikkia.
