Tyylikäs alkupala, kotiruokailu tai kenties ateria aurinkoisen Italian tunnelmissa? Yhdestä tuoreesta kukkakaalipäästä saa aikaan melkoisia herkkuja, jotka tekevät tästä vaikuttavasta vihanneksesta jopa nirsoilijoiden suosikin.

Kukkakaalipatee

Kukkakaali on vihannes, joka maistuu hyvältä yksinkertaisimmillaan, mutta voi myös näyttää hienostuneemman puolensa. Jos et halua tarjota sitä joka kerta keitettynä, paneroituna tai keiton lisänä, valitse maukas kukkakaalipatee, jossa vihanneksella on päärooli. Mausteiden voimakkuus korostaa kukkakaalin makua, ja valmiin annoksen voi tarjoilla rapean leivän päällä tai tarjoilla lämpimänä välipalana.

Kukkakaalipateen ainekset

  • 1 nuori keskikokoinen kukkakaali
  • 4 pientä uutta perunaa
  • ½ kupillista kuivaa hirssiä
  • ½ paahdettua ja jauhettua kurpitsansiementä
  • 8-10 kuivattua tomaattia
  • 1 nippu tuoretta persiljaa
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • ½ tl jauhettua korianteria
  • suolaa ja pippuria maun mukaan
  • kasviöljy

Kukkakaalipateen valmistus

  1. Poista kukkakaalista lehdet, leikkaa ydin irti ja jaa se sitten kukkakaalin kukkakaalilohkoiksi. Pese perunat, leikkaa ne neljään osaan ja laita kulhoon kukkakaalin kanssa.
  2. Sivele valmiit vihannekset huolellisesti öljyllä, aseta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 220 asteessa esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia.
  3. Huuhtele hirssi huolellisesti kiehuvassa vedessä, laita se sitten kattilaan, peitä se kupillisella vettä ja suolaa ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
  4. Soseuta keitetty hirssi, paahdetut vihannekset, kurpitsansiemenet, aurinkokuivatut tomaatit, persilja, valkosipulinkynnet ja korianteri tasaiseksi.
  5. Mausta raakapatee suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta uunin lämpötila 200 asteeseen, laita seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 35-45 minuuttia.
  6. Viimeisen minuutin kuluttua huomaat, että pateen päälle on muodostunut kultainen ja rapea kuori.
  7. Anna paistetun kukkakaalipateen jäähtyä kokonaan, viipaloi ja tarjoile tuoreen leivän kanssa. Nauti!

Pizza kukkakaalipohjalla

Maukas ja tuore pizza on herkkua monissa kotitalouksissa. Pidimme siitä sitten ohuella pohjalla tai ehkä mieluummin hieman paksumpana, syömme sitä aina innolla. Mielenkiintoinen sopiva vaihtoehto laihduttajille olisi pizza kukkakaalipohjalla. Tällaista herkkua voi syödä ilman huolta turhista kiloista.

Pohjan ainekset

  • 1 tuore kukkakaali tai 1 pakattu pakastepaketti.
  • 2 munaa
  • 2 ruokalusikallista kaurahiutaleita
  • 1 tl oreganoa
  • ½ tl jauhettua makeaa paprikaa
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Kastikkeen ainekset

  • ½ kupillista pientä tomaattipyreetä
  • 1 tl hunajaa
  • 50 ml vettä
  • maun mukaan: oregano, provencelaisyrtit, suola, pippuri.

Lisäravinteet

  • pari viipaletta kinkkua
  • ½ tomaattia
  • ½ punasipuli
  • 1/2 mozzarellapallo
  • kourallinen tuoretta rucolaa

Kukkakaalipohjaisen pizzan valmistelu

  1. Raasta sulatettu tai kuiva kukkakaali karkealla raastimella ja purista vesi pois.
  2. Sekoita vihannekset kananmunan, oreganohiutaleiden, makean paprikan, suolan ja pippurin kanssa. Muotoile saatu seos kahdeksi palloksi.
  3. Kauli kumpikin taikina-annos pergamenttipaperille, mutta yritä antaa sille pizzapohjaa muistuttava muoto.
  4. Paista molempia pohjia noin 20-25 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa. Levitä kastike rapeiden pohjien päälle, lisää tomaatit, kinkku, sipuli ja juusto.
  5. Laita valmiit pizzat takaisin uuniin ja paista vielä 10-15 minuuttia. Peitä valmiit pizzat kukkakaalipohjalla ja ripottele päälle rucolaa. Nauti!

Rapeaa jauhettua kukkakaalia

Pyöreät kukkakaalinuudelit, jotka muistuttavat hieman jauhettua kukkakaalia, ovat illallisvaihtoehto ihmisille, jotka haluavat tauon lihasta. Ulkopuolella on kultainen ja rapea kuorrutus sekä pehmeä ja murea keskusta, ja ruokalaji sulaa suussa. Tärkeää on, että muotoillut raa’at leikkeleet voidaan pakastaa ja säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan paistamisen jälkeen.

Jauhetun kukkakaalin ainekset

  • 2,5 kuppia raastettua kukkakaalia.
  • 1 suuri sipuli
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 1,5 kuppia keitettyä hirssiä
  • ½ kupillista paahdettuja ja hienonnettuja auringonkukansiemeniä.
  • ¼ kupillista perunajauhoja
  • ¼ kupillista kasviöljyä
  • 2 ruokalusikallista soijakastiketta
  • ½ tl agavesiirappia
  • 2 tl jauhettuja yrttimausteita
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Jauhetun kukkakaalin valmistaminen

  1. Poista kukkakaalista lehdet, pese, kuivaa ja raasta se varren kanssa vihannesraastimella, jossa on suuri reikä.
  2. Raasta myös kuorittu sipuli suurireikäisellä raastimella ja kuorittu valkosipuli pienimmällä raastimella. Laita valmistellut vihannekset kulhoon.
  3. Lisää raastettujen vihannesten joukkoon kevyesti paahdettu hirssi, auringonkukansiemenet, perunajauho, kasviöljy, soijakastike ja agavesiirappi.
  4. Vaivaa kaikki käsilläsi tiiviiksi massaksi. Jos se on liian kuivaa, voit lisätä vielä ruokalusikallisen öljyä. Mausta lopuksi kaikki yrttimausteella, suolalla ja mustapippurilla.
  5. Muotoile pestyin ja kuivin käsin myös leikkeleet ja aseta ne leivinpaperilla suojatulle pellille.
  6. Paista kukkakaalinuudeleita 20-25 minuuttia 180 asteen esilämmitetyssä uunissa, käännä ne sitten ympäri ja paista vielä 5-10 minuuttia.
  7. Valmiit jauhetut kukkakaalinuudelit tarjoillaan perinteisenä jauhelihana. Parhaiten ne maistuvat kuitenkin perunoiden, punajuuri- tai kurkkusalaatin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Tämä on helpoin pizzataikina. Valmista se muutamassa minuutissa

Onko pizzataikina liian kovaa? Teet paljon pikkuvirheitä. Tämä on salaisuus