Slovakialainen keittiö on herkullista, mutta joskus sekään ei ole täydellistä. Klassinen schnitzel, jonka tunnemme niin hyvin, on fantastinen, mutta sillä on vakavaa kilpailua. Joidenkin mielestä se on maukkain schnitzel. Toiset eivät pääse edes lähelle.

Wiener Schnitzel, joka tunnetaan myös nimellä Wiener Schnitzel, on Itävallasta peräisin oleva ruokalaji, joka on valloittanut ihmisten sydämet kaikkialla maailmassa. Tämä hienoksi jauhettu, korppujauhoilla, kananmunalla ja jauhoilla päällystetty ja sitten kullanruskeaksi paistettu vasikanlihapihvi on tyypillinen itävaltalaisen keittiön ruokalaji. Wiener schnitzel tarjoillaan perinteisesti happaman perunasalaatin, sitruunaviipaleen ja joskus annoksen karpaloita kera. Mielenkiintoista on, että Itävallassa on jopa lakisääteinen määräys, jonka mukaan aidon Wiener Schnitzelin on oltava valmistettu vasikanlihasta – muuten se ei voi kantaa nimeä.

Wiener Schnitzel eroaa perinteisestä sianlihasta paitsi lihalajin myös tarjoilutavan ja lisukkeiden osalta. Schnitzel valmistetaan useimmiten sianlihasta, ja se tarjoillaan yleensä perunoiden tai salaatin kanssa. Wiener schnitzel tarjoaa erilaisen makuelämyksen.

Wiener Schnitzelin resepti

  • 4 viipaletta vasikanreittä,
  • muutama ruokalusikallinen jauhoja päällystämistä varten,
  • 2 munaa,
  • 1 kuppi korppujauhoja,
  • öljyä paistamiseen,
  • 4 ruokalusikallista voita,
  • suolaa,
  • mausteet.

Valmistusmenetelmä:

  1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa liha kunnolla. Aseta jokainen viipale leikkuulaudalle, peitä se pussilla tai kelmulla ja leikkaa ohuemmiksi paloiksi. Mausta liha sitten kaikilta puolilta suolalla ja pippurilla.
  2. Laita jauhot, korppujauhot ja munat erillisille syville lautasille. Vatkaa munat voimakkaasti ja voit myös maustaa ne. Kuorruta lihapalat jauhoissa, kasta ne sitten muniin ja ripottele päälle korppujauhoja.
  3. Kuumenna voi paistinpannussa öljyn kanssa. Kun nämä tuotteet sekoitetaan keskenään, paistamislämpötilaa on helpompi säätää. Kun rasva on tarpeeksi kuumaa, aseta lihapalat sen päälle. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
  4. Tarjoile pihvit sitruunan, perunoiden ja erilaisten salaattien kanssa. Nauti!

Aiheeseen liittyvät artikkelit: Pihvit, jotka on valmistettu ja valmistettu vuonna 2006:

Mitä valkoinen vaahto tarkoittaa kanaa paistettaessa? Älä hätäänny. Se ei ole sitä, mitä luulet.

Tällaista lihaa ei ole missään kaupassa. Voit tehdä sen kotona muutamassa minuutissa.