Maksan suhteen sillä on yhtä paljon faneja kuin epäilijöitäkin. Minä kuulun edelliseen ryhmään ja valmistan maksaa hyvin usein. Tähän asti maksan valmistaminen on kuitenkin tarkoittanut lähes koko keittiön jynssäämistä rasvasta, joka roiskuu joka puolelta paistettaessa. Eräs ystäväni kuitenkin neuvoi minua, mitä tehdä, jotta maksa ei ammottaisi ulos. Haarukkatemppu tuli tarpeeseen.

Maksa on maukasta ja se on minun mielipiteeni. Jos haluat tietää, miten valmistat maksan niin, että se on pehmeää, mureaa eikä pala paistettaessa, minulla on sinulle kikka. Koska mikään ei ole pahempaa kuin se, että rasva valuu mistä tahansa keittiön osasta, joka on tullut lähelle maksan paistamista. Pistele lihaa vain kevyesti haarukalla ja ongelma on ohi. Äläkä unohda suolaa – jos lisäät sitä väärään aikaan, maksasta tulee kumimaista ja epämiellyttävää.

Miten valmistaa maksa niin, että se on pehmeää eikä roisku?

Ainesosat:

  • Noin. 600-700 g siipikarjan maksaa,
  • 2 pientä sipulia tai 1 iso sipuli,
  • vehnäjauhot,
  • suolaa, pippuria, meiramia, laakerinlehteä.

Siipikarjanmaksa sipulien kanssa – miten se tehdään:

  1. Huuhtele maksa kylmässä vedessä. Vaihtoehtoisesti voit liottaa sitä maidossa muutaman tunnin ajan. Kuivaa se sitten ja poista mahdolliset aihiot. Voit leikata maksan pienemmiksi paloiksi. Pistele kukin maksapala haarukalla ja päällystä kaikki puolet jauhoissa.
  2. Leikkaa sipuli höyheniksi ja paista öljyssä tai laardissa. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, aseta se sivuun lautaselle. Paista maksa samalla pannulla kovalla lämmöllä. Sen pitäisi olla ruskistunut ja reunojen pitäisi olla ruskistuneet.
  3. Lisää ruskistettuun paistiin sipuli, laakerinlehti ja meirami ja peitä lasillisella vettä tai lientä. Hauduta keskilämmöllä, kunnes maksa on pehmeää. Mausta kypsennyksen loppupuolella suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Voit lisätä pehmeän maksan joukkoon hapankaalia ja hauduttaa kokonaisuutta noin 10 minuuttia. Tämä yhdistelmä on ihanteellinen ja antaa sinulle hyvän annoksen rautaa.. Voit myös lisätä viipaloidun omenan, mutta en pidä lihan ja hedelmien yhdistämisestä – ankka karpaloiden kanssa on poikkeus.

Maksasta tulee täydellinen. Tee yksi asia ennen paistamista

Näin tarjoiltu maksa miellyttää kaikkia! Yhdistä liha yksinkertaisesti kauden hedelmien kanssa ja paista.