Pähkinäiset kahvikakut, jotka kirjaimellisesti sulavat suussa: ihanteellinen smetana-taikina
Valmista kahviin hämmästyttävän pehmeitä pähkinäkeksejä, joiden taikina on uskomattoman pehmeää ja mureaa smetanan ansiosta. Nämä leivokset sopivat täydellisesti rentouttavaan iltapäivään lempikahvisi kera.
Mitä tarvitsemme:
Taikinaa varten:
- 1 pieni muna
- 70 g smetanaa tai luonnonjogurttia.
- 70 g raakasokeria
- 100 g voita
- 45 ml auringonkukkaöljyä
- 40 g maissitärkkelystä
- Noin 280 g tavallisia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
- 1 paketti vaniljasokeria
Täytettä varten:
- 2-3 omenaa (400-500 g)
- 70 g saksanpähkinöitä, jauhettuja tai hienonnettuja.
- 2 rkl sokeria
- 1 tl jauhettua kanelia (valinnainen)
Seuraava:
- Sokeripölyä ripottelua varten
Miten edetä:
1) Taikinan valmistelu: Sekoita syvällä kulhossa pehmennetty voi, öljy, sokerit, ripaus suolaa, muna ja smetana tai jogurtti. Vatkaa tasaiseksi. Lisää vähitellen jauhot leivinjauheen ja maissitärkkelyksen kanssa. Sekoita, kunnes muodostuu tasainen, tahmea taikina. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30-60 minuutiksi.
2) Täytteen valmistaminen: Sekoita raastetut omenat sokerin kanssa ja keitä pannulla, kunnes neste haihtuu. Lisää saksanpähkinät ja kaneli, keitä vielä minuutti. Anna jäähtyä.
3) Muotoile keksit: Leikkaa kaulitusta taikinasta pyöreitä keksejä, laita täyte kunkin keskelle ja taita reunat täytteen päälle. Paista leivinpaperilla vuoratulla pellillä 170 °C:ssa noin 10-15 minuuttia.
4) Viimeistele: Anna keksien jäähtyä kokonaan ja ripottele päälle tomusokeria.
Kokeile myös:
Johtopäätös
Nämä pähkinäiset keksit tekevät mistä tahansa kahvi-iltapäivästä miellyttävämmän. Niiden yksinkertaisen valmistuksen ja herkullisen maun ansiosta niistä tulee nopeasti suosikkiherkkuasi.
