Pinaattia voin syödä koko ajan ja hyvin usein pöydässä on pinaattipastaa, erilaisia sämpylöitä ja maukkaita pierogeja. Hiljattain löysin kuitenkin aivan uuden reseptin. Pinaattikeitto on todellinen maku- ja aromipommi, ja rikastutan sitä valkoisella lisukkeella. Tulos? Satumainen keitto.

Slovakit rakastavat keittoja, ja kotikeittiössämme on satoja reseptejä. Suosituimmat keitot, kuten liemikeitto, tomaattikeitto, vihanneskeitto tai sienikeitto, ovat tietysti kaikkien tiedossa. Opin kuitenkin hiljattain tästä pinaattikeitosta, ja se on outoa, koska pinaatti on yksi lempivihanneksistani, enkä ole vielä syönyt siitä tehtyä keittoa. Kadun jokaista hukkaan heitettyä vuotta elämästäni, jolloin en tajunnut, että pinaatista voi tehdä jotain niin herkullista. Keitto valmistuu lyhyessä ajassa ja sulatejuuston lisääminen tekee keitosta kermaisen ja todella sen arvoisen.

Pinaattikeitto – maukas illallinen parissakymmenessä minuutissa

Ainesosat: Kermaviilipannukeittoa, joka on valmistettu keittoaikana:

  • 1,5 l lientä tai kevytlientä,
  • 300 g tuoretta pinaattia,
  • 4 keskikokoista perunaa,
  • 1 purjo,
  • 1 sipuli,
  • 2 valkosipulinkynttä,
  • 1 isompi ruokalusikallinen voita,
  • 100-150 g kermajuustoa,
  • suola, pippuri, laakerinlehti, muskottipähkinä,
  • tarjoiluun: kovaksi keitettyjä munia tai krutonkeja.

Pinaattikeitto – miten se tehdään:

  1. Kuori ja kuutioi perunat, hienonna purjon valkoinen osa, kuutioi sipuli ja murskaa valkosipuli. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
  2. Valmista kattila ja kuumenna siinä ruokalusikallinen voita. Lisää sipulit ja purjo ja kuullota lasimaiseksi. Lisää perunat ja hieman suolaa. Paista, kunnes perunat ovat paikoin kullanruskeita. Lisää pinaatti ja valkosipuli. Kuullota, kunnes pinaatti on kuihtunut.
  3. Kaada liemi tai lihaliemi paistettujen vihannesten päälle ja vähennä lämpöä. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää paloiksi leikattu sulatejuusto, jotta se sulaa nopeammin.
  4. Mausta keitto mausteilla maun mukaan ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella. Voit myös lisätä hieman kermaa, jotta keitosta tulee kermaisempaa.

Tällainen keitto on todella herkullista. Annan teille reseptin, jota perheeni rakastaa, mutta jokin aika sitten lisäsin siihen sulatejuuston lisäksi gorgonzolaa. – Se maistui herkulliselta, kuin ravintolasta. En malta odottaa, että anoppi tulee illalliselle katsomaan, miten reki putoaa.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita: ”Kylmätossu”:

Kukkakaalikeitto maistuu aina hyvältä, koska muistan nämä ainekset. Tämä on minun kesähittini

Tomaattikeitto kuin Italiasta. Valkojuusto valloittaa makusi