Sosialismin aikaisia ruokia ei nykyään arvosteta, ja jotkut niistä jopa tuomitaan. Tänään muistutamme kuitenkin eräästä tuon ajan ruokalajista, jonka monet ovat aiheettomasti unohtaneet, mikä on suuri sääli, sillä muutama vuosikymmen sitten se oli varsin ylellinen. Miten tämä naudanlihapihvi valmistetaan? Valitse tietty liha.

Nykynuorten mielissä sosialistisen aikakauden ruokakulttuuria yksinkertaista, joskus jopa köyhää, ja se koostuu asioista, joita on epämiellyttävää edes katsoa, saati sitten syödä nautinnolla.. Esimerkkeinä mainittakoon sian sisäelimet, hyytelö tai maitokeitto. Ja vaikka moni paheksuu ajatusta, on niitäkin, jotka muistelevat ajanjakson ruokia lämmöllä.

Yksi tällainen sosialistisen keittiön ruokalaji on paistettu naudanlihaleike, joka tarjoillaan pakollisesti haudutetun sipulin tai sienien kanssa. Naudan ulkofilee voidaan valmistaa kahdella eri tavalla – joko yksittäisenä hyvin kypsänä lihapalana tai paloitellusta lihasta muodostettuna schnitzelinä. Se oli tuohon aikaan todellinen herkku, ja vaikka naudanlihaa syötiin tuohon aikaan suhteellisen vähän, se oli ruokalaji, jota tarjoiltiin kotona tärkeissä tilaisuuksissa ja jota eliitti nautti ravintoloissa. Naudanliha sopii parhaiten tähän reseptiin, ja vaikka siitä on olemassa myös sianlihaversio, naudanlihan makua ei voi kiistää. On aika raikastaa tämä resepti, jota vanhemmat sukulaisemme nauttivat juhlissa ja ravintoloissa.

Ikoninen ruokalaji sosialismin ajoilta. Miten se valmistetaan?

Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat:

  • 1 kg hyvälaatuista naudanlihaa, mieluiten sisäfileetä tai kylkeä,
  • suolaa ja pippuria,
  • 3-4 keskikokoista sipulia,
  • rasvaa paistamista varten,
  • vehnäjauhot,
  • muna – valinnainen.

Paahtopaisti – miten se tehdään:

  1. Kuivaa naudanliha ja leikkaa se hienoksi – kuten tartar-kastiketta varten. Jos et halua tuhlata aikaa, voit jauhaa naudanlihan karkeassa myllyssä, mutta hienonnetusta lihasta saat varmasti maukkaampia pihvejä.
  2. Voit vatkata kananmunan pilkotun lihan joukkoon, jotta se saadaan paremmin kasaan. Mausta se sitten suolalla ja pippurilla. Voit myös lisätä puolet sipuliraasteesta. Vaivaa koko seos jauhettujen lihapullien tapaan. Jos käytät rasvaisempaa naudanlihaa, kananmunaa ei tarvita.
  3. Muotoile lihaseoksesta pyöreitä, litteitä nuudeleita. Pyörittele ne sitten vehnäjauhoissa. Kuumenna sillä välin runsaasti rasvaa paistinpannussa. Rasvan tulee peittää koko pannun pinta.
  4. Paahda naudan kyljykset melko voimakkaalla tulella molemmin puolin. Älä kuitenkaan paista niitä liian pitkään, jotta niistä ei tule sitkeitä.
  5. Nosta paistetut kyljykset pannulta, lisää hieman öljyä ja lisää viipaloitu sipuli. Vähennä polttimen tehoa ja paista sipulit kullanruskeiksi. Voit lisätä ripaus sokeria ja hieman suolaa.

Tarjoile naudanlihakyljykset perunamuusin tai tattarirouheiden ja haudutetun sipulin kanssa. Voit myös lisätä paistettuja sieniä. – tällaisesta lautasesta kukaan ei pety, ja jos joku ajattelee, että sosialismin aikainen keittiö oli köyhää ja mautonta, hän muuttaa mielensä maistettuaan tätä ruokalajia.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita: ”Ruokaa ja ruokaa”:

Ennen oli kiellettyä keittää keittoa myrskyn aikana. Isoäidit sanovat, että vanha viisaus kätkee sisäänsä totuuden

Sveitsiläiset perunapannukakut ovat erilaisia kuin meidän. Tämä menetelmä tekee niistä mielettömän rapeita.