Oletko saanut tarpeeksesi klassikkokakuista? Valitse kevyt juhlakakku, joka on koristeltu hullunkurisella kermalla ja kauden hedelmillä, etkä tule katumaan. Sen salaisuus on sen rapeus, valkoinen väri ja runsas täyteläinen sisus. Tämä yhdistelmä on todellinen herkkupala, joka sopii täydellisesti niin arkeen kuin juhlaan.

Meringue on näyttelyjälkiruoka, jota tarjoilen aina kesäkuussa. Makeat paistetut munanvalkuaiset sopivat täydellisesti taivaallisen kuohkeaan kermaan ja runsaaseen annokseen kauden hedelmiä. Mikään juustokakku, pesusienikakku tai edes paras mansikkakakku ei voita tätä! Sinun on parasta säästää tämä resepti, sillä kun kokeilet sitä, kaikki ovat haltioissaan!

Kesän paras jälkiruoka? Minulle se on marengit kevyellä kermalla.

Konditorian klassikko, makeiden jälkiruokien suosikki, mutta myös kirous, joka piinaa monta iltaa, monta kondiittoria. Tämä hullu maku vaatii taitoa. Usein munavalkuaisseos uppoaa, irtoaa liikaa tai muuttuu ruskeaksi, tai se ei vain pysty paistumaan kunnolla. On kuitenkin olemassa helppo tapa valmistaa täydellinen jälkiruoka kesäiseen iltapäivään.

Täydellisen marengin salaisuus piilee muutamassa yksityiskohdassa. Ensinnäkin astian, jossa vatkataan vaahtokarkki, on oltava lähes steriili, puhdas ja kuiva. Älä myöskään unohda, älä vahingossa lisää keltuaista munanvalkuaiseen tai jätä kuorta munanvalkuaiseen.. Kuorrutus kakun päälle on asianmukainen paistaminen, tai pikemminkin kuivaus ja tietty lämpötila.a.

Jos marenkeista tulee moitteettomia, voimme siirtyä paljon miellyttävämpään osaan eli koristeluun. Paistetut munanvalkuaiset maistuvat parhaiten kermatäytteen tai mascarponen kanssa. Tässäkin pitäisi olla makuparannus kauden hedelmillä. Makeat ja happamat vadelmat, mustikat, karhunvatukat ja mansikat sopivat tähän täydellisesti.

Runsas marenkivaihtoehto. Lisää hedelmiä, niin et kyllästy.

Marengin ainekset:

  • 5 munaa,
  • 200 g hienoa sokeria,
  • puoli teelusikallista perunajauhoja (ei välttämätöntä, mutta tällaisissa marenkeissa on venyvä keskusta).

Lisäykset:

  • 150 g mascarponea,
  • 150 g 33-prosenttista kermaa,
  • vadelmia,
  • mansikat,
  • mustikat,
  • mintunlehtiä koristeluun.

Valmistusmenetelmä:

  1. Erottele alussa munanvalkuaiset keltuaisista tarkasti. Varmista, että sinulla on kuiva, puhdas astia ja vatkausvälineet.
  2. Kun seos alkaa saada kiinteää koostumusta, aloita sokerin lisääminen teelusikallinen kerrallaan.
  3. Lisää lopuksi perunajauhot. Sekoita vaahtoa vielä kerran ja tarkista, että se on tarpeeksi jäykkää pysyäkseen kiinni kulhossa.
  4. Kun munanvalkuaiset ovat valmiita, siirrä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muotoile esteettisesti miellyttäväksi marengiksi.
  5. Laita valmiit marengit esilämmitettyyn uuniin 110 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia, laske sitten lämpötila 80 asteeseen ja kuivaa marengit tunnin ajan.
  6. Jätä valmiit marengit jäähtymään.
  7. Nyt on kerman vuoro – vatkaa kerma ja lisää vähitellen, lusikka kerrallaan, mascarponejuusto. Asettele valmis vaniljakastike marenkien päälle (voit leikata sen etukäteen tai työstää sen pohjaksi/päälliseksi).
  8. Koristele makea jälkiruoka hedelmillä ja mintulla. Nauti!

Aiheeseen liittyvät artikkelit: Kermaviili:

Tämä on kesän paras kakku. Tee se nopeasti, sillä tämä hedelmä voi hävitä hetkessä

Se maistuu ja näyttää kuin kalliista karkkikaupasta. Olen tehnyt mustikkajuustokakkua koko kesän.