Pikkelöintikausi lähestyy nopeasti. Ensimmäiset kurkut ilmestyvät hiljalleen puutarhaan, joten kannattaa muistuttaa itseään prosessin säännöistä. Tärkeä seikka ovat mausteet, jotka menevät suolakurkkuun. Mitä lisätään suolakurkkuun ja mikä tilli on parasta? Annamme sinulle vinkin.

Pikkelöidyt kurkut eivät ole ainoastaan erittäin terveellisiä, vaan rapeutensa ja omaleimaisen makunsa ansiosta ne sopivat täydellisesti useimpien aterioiden lisukkeeksi. Maukkaimmat voit tehdä itse kotona, mutta ne myös pilaantuvat helposti, joten tarkista, mitä aineksia purkkiin kannattaa laittaa.

Mitä suolakurkkuihin lisätään? Selvitä, miten niiden makua voi parantaa

Kun suolakurkkua säilötään, siihen lisätään yleensä muutama perusmauste. Suolaliuos valmistetaan keitetystä vedestä ja jodioimattomasta suolasta. Tämä on erittäin tärkeää, koska jodi estää käymisprosessin ja kurkut voivat pilaantua ennen peittausta. Mitä muita mausteita laitamme purkkiin?

  • Tilliä. Valitse tuoreet, suuret vihreät varret ja sateenvarjot, joissa on siemeniä. Jos tilli on liian vanhaa, kuivunutta tai kuihtunutta, se voi pilata suolakurkun. Toisaalta, jos se on liian nuori, kasvi on liian murea ja pilaantuu nopeasti, joten se ei sovellu marinointiin.
  • Valkosipuli. Raikas ja aromaattinen, se antaa kurkkuihin voimakkaan maun.
  • Sinappi antaa suolakurkkuihin mausteisuutta ja luonnetta.
  • Piparjuuren lehdet ja juuret. Se on ainesosa, joka auttaa pitämään vihannekset rapeina. ’
  • Viinirypäleen tai kirsikan lehdet. Ne antavat hieman hedelmäisen aromin, joka voi rikastuttaa kurkkujen makua.
  • Tammenlehdet. Ne ovat vastuussa miedosta maanläheisestä mausta, ja niiden sisältämät tanniinit auttavat säilömään kurkut luonnollisesti. Ne myös estävät sellaisten bakteerien kasvua, jotka voisivat vaikuttaa vihannesten pilaantumiseen.

Mitä muuta voit suolata kuin kurkkuja? Valitse hedelmäsi

Oletko koskaan kokeillut hedelmien marinointia? Jotkut niistä sopivat täydellisesti purkkiin. Hapokkaan maun korostama makeus on kirjaimellisesti taivas suussa. Fermentoidut hedelmät antavat makunystyröillesi ainutlaatuisen kokemuksen, ja lisäksi voit säilyttää niitä näin pitkään. Omenoiden, päärynöiden ja luumujen lisäksi myös kannattaa suolakurkkuilla mansikoita tai vadelmia. Ne sopivat salaatteihin tai jälkiruokiin, ja niiden makeahappoinen maku yllättää varmasti kotiväen. Ananas on myös erinomainen hedelmä marinointiin. Purkkiin suljettuna se ei menetä rapeuttaan ja sen trooppinen maku sopii täydellisesti lihan kanssa.

Aiheeseen liittyvät artikkelit: Kermaviili:

Laitan kaksi viipaletta päälle ja kierrän. Temppu maukkaisiin rapeisiin suolakurkkuihin

Pikkelssit ovat mennyttä aikaa. Laita tämä kauden vihannes purkkiin ja tee suolakurkkuja kuten aina ennenkin. Lopputulos on henkeäsalpaava.