Voiko mikään syrjäyttää italialaisen pizzan? Emme voi sanoa varmasti. Tiedämme kuitenkin, että hänen on syytä varoa, kun pöytään ilmestyy turkkilainen pide. Loppujen lopuksi rapea taikina ja aromaattinen täyte saavat kenet tahansa unohtamaan hetkeksi italialaisen piirakan ja haaveilemaan matkasta Turkkiin.

Pide on hapantaikinapiirakka, jota joskus kutsutaan turkkilaiseksi pizzaksi. Se on yleensä muotoiltu tyypilliseen veneen muotoon. Taikina täytetään erilaisilla täytteillä: lihalla (tämä on perinteisin versio), juustolla, pinaatilla, vihanneksilla. Täytteet voivat vaihdella hieman alueittain, mutta kaikissa versioissa pide maistuu herkulliselta.

Tätä turkkilaista herkkua tarjoillaan yleensä perhekokouksissa, juhlissa ja juhlissa ystävien kanssa. Ravintoloissa se paistetaan yleensä kivi- tai tiiliuunissa. Kotona riittää kuitenkin tavallinen uuni.

Pida-taikinan valmistamiseen tarvitaan ensin hiivaa (se voi olla tuoretta tai kuivattua), jauhoja, haaleaa vettä, hieman sokeria ja suolaa. Täyte on täysin sinun päätettävissäsi. Tarjoamme sinulle reseptin, jossa on lihantäytteinen pide..

Pide- eli turkkilaisen pizzan resepti. Syö se kerran ja siitä tulee suosikkivälipalasi.

Ainekset:

Matkalla:

  • 800 g vehnäjauhoja,
  • 25 g tuorehiivaa,
  • 2 kuppia haaleaa vettä (on tärkeää, että se ei ole liian lämmintä),
  • ruokalusikallinen sokeria,
  • ripaus suolaa.

Täytettä varten:

  • Täytettä varten: 350 g jauhelihaa,
  • iso tomaatti,
  • sipuli,
  • 3 valkosipulinkynttä,
  • tl savustettua paprikaa,
  • tl chilihiutaleita,
  • suolaa ja pippuria maun mukaan,
  • oliiviöljyä,
  • hienonnettua persiljaa.

Valmistusmenetelmä:

Kaada vesi suureen kulhoon, murenna joukkoon hiiva ja lisää sokeri. Sekoita, jotta hiiva liukenee. Lisää vasta sitten jauhot ja suola mittojen mukaan. Vaivaa taikina. Sen pitäisi olla kimmoisaa eikä se saisi tarttua käsiin. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Peitä taikina pyyhkeellä tai kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa. Taikinan pitäisi kasvaa kaksinkertaiseksi.

Valmista sillä välin täyte. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista pannulla pienessä rasvassa, kunnes sipuli on kullanruskeaa ja pehmeää. Tee pannun keskelle tilaa, mutta älä poista paistettuja aineksia. Lisää liha vapautuneeseen tilaan. Mausta suolalla maun mukaan. Paista ja sekoita sitten sipuli ja valkosipuli. Lisää loput mausteet ja paista sekoittaen vielä minuutti.

Kuutioi tomaatit ja lisää ne pannulle. Kuumenna kaikkea muutaman minuutin ajan. Tomaatin pitäisi hajota. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja sekoita. Poista liedeltä.

Nyt on aika muotoilla pide. Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Muotoile jokaisesta pallo. Kauli sitten kukin veneen muotoon ja aseta leivinpaperilla päällystetylle pellille. Sivele niitä osalla täytteestä, mutta ei reunoille asti. Taita reunat sisäänpäin ja paina ne alaspäin, jotta ne eivät rullaa. Älä kuitenkaan ”sulje” pannukakkuja kokonaan. Liimaa molemmat päät tiukasti yhteen. Voit tarttua pidennyksen päihin ja venyttää niitä hieman levyn koon mukaan. Sivele reunat vatkatulla kananmunalla ja paista 200 asteessa, kunnes pide on ruskistunut.

Pide voidaan valmistaa myös suljetummassa muodossa. Kun taikina on kaulittu ja täyte levitetty, taikina on liimattava yhteen, kuten nyytit liimataan yhteen. Paina sitten liitos sivuun, tartu kakun päistä kiinni ja venytä sitä hieman. Paista samalla tavalla. Kun pide on paistettu, sen voi leikata pienemmiksi paloiksi, jolloin se on helpompi syödä.

Aiheeseen liittyvät artikkelit: Pide:

Kun tunnen flunssan ensimmäiset merkit, teen heti tätä keittoa. Kun alan tuntea oloni sairaaksi, teen tätä keittoa heti aamulla, kun tarvitsen sitä, se tukahduttaa sairauden alkuunsa ja lämmittää minua talvipäivinä.

Miksi laatikot ovat neliskulmaisia, kun pizza on pyöreä? On monia teorioita, mutta vain yksi vastaus…