Vaniljakastikkeen resepti – vain lehtitaikina ja vanilja vanukas
Tällä reseptillä valmistat herkullisen vaniljakastikkeen, joka on yhdistelmä rapeaa leivonnaista, kermaista vaniljakastiketta ja kermavaahtoa. Tämä makujen ja tekstuurien yhdistelmä on yksinkertaisesti vastustamaton ja ilahduttaa jälkiruokien ystäviä.
Vaniljakastikkeen resepti:
Mitä tarvitsemme:
:
- 2 lehtitaikina-arkkia
- 2 vaniljavanukasta
- 700 ml maitoa
- 250 g sallittua voita
- 500 ml kermavaahtoa (33 %)
- 2 kermavaahdon sakeuttamisainetta
- 500 g mascarponea
- Sokeri maun mukaan
Miten edetä:
1) Aloita valmistelemalla lehtitaikina. Aloita pistelemällä varovasti haarukalla lehtitaikinalevyjä, jotta ne eivät paisu paistamisen aikana, ja paista 180 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita. On suositeltavaa leikata yksi taikina-arkki pienemmiksi neliöiksi tai suorakaiteiksi ennen paistamista, jolloin taikinan leikkaaminen helpottuu.
2) Valmista vaniljakerma. Kypsennä 2 vaniljavanukasta pakkauksen ohjeiden mukaan käyttäen noin 700 ml maitoa. Kun vanukkaat ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä.
3) Vatkaa jäähtyneet vanukkaat tasaiseksi, jotta saat kermaisen koostumuksen. Lisää sitten 250 g löysää voita ja vatkaa, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Näin saadaan vaniljakastikkeeseen kermainen vaniljakerros.
4) Valmista toinen vaniljakastike. Vatkaa sopivassa kulhossa 2x 250 ml kermavaahtoa (33 %) yhdessä 2 kermavaahdon jäykisteen kanssa, kunnes saat jäykkää kermavaahtoa.
5) Lisää 500 g mascarponea kermavaahtoon ja lisää sokeria maun mukaan. Sekoita kerma vispilällä hyvin, kunnes se on tasaisen kermaista.
6) Nyt voit aloittaa vaniljakastikkeen taittamisen. Levitä vaiheessa kaksi valmistamasi vaniljakerma alimman taikinalevyn päälle. Levitä se tasaiseksi kerrokseksi.
7) Levitä kermavaahto vaniljakerman päälle ja peitä lehtitaikina.
8) Anna valmiin vaniljakastikkeen jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään asti. Tämä syventää vaniljakastikkeen makuja ja koostumusta ja tekee jälkiruoasta entistäkin täydellisemmän.
9) Kun vaniljakastike on levännyt riittävästi, voit leikata sen annoksiksi ja tarjoilla. Nauti tästä herkullisesta ja kermaisesta herkusta, joka varmasti miellyttää paitsi sinua, myös makuaistiasi.
