En koskaan heitä mansikan varsia pois: Laitan ne purkkiin ja teen tätä herkkua.
Mansikkakausi on alkanut. Hinnat kojuissa laskevat päivä päivältä, joten ostamme mielellämme ensimmäiset mansikat. Syömme niitä yksinään, kerman kanssa tai lisäämme niitä piirakkaan. Mutta mitä tehdä hedelmien varsille ja kärjille? Ne eivät missään nimessä saa päätyä roskiin. Katso, miten niitä käytetään.
Miksi et heittäisi mansikoiden varsia pois?
Koko Tšekin tasavalta syö mansikoita. Hinnat laskevat hitaasti, ja kojuista voi nyt ostaa itse kasvatettuja mansikoita. Ne ovat makeimpia ja maukkaimpia. Useimmiten syömme niitä sellaisenaan, joskus sokerin, kerman tai jogurtin kanssa, mutta mitä halvempia ne ovat, sitä useammin teemme mansikkakakkuja, jälkiruokia tai salaatteja. Joka kerta mansikat on kuitenkin pestävä ja sitten irrotettava vihreät varret. Mitä niille tehdään? Ne päätyvät luultavasti biojätteeseen, mutta käy ilmi, että tämä on suuri virhe. Sen lisäksi, että varret ovat syömäkelpoisia, niistä saa loistavia herkkuja.
Arvokkaat mansikanvarret
Jos olet heittänyt mansikanvarret pois, tämän artikkelin luettuasi harkitset kahdesti, ennen kuin heität ne pois. Harva tietää, että ne ovat todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden aarreaitta. Kaiken lisäksi voit syödä niitä yhdessä mansikoiden kanssa ilman niiden keittämistä.
- Runsaasti C-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia
- Sisältää kuitua, foolihappoa, flavonoideja, tanniineja ja klorofylliä.
- Sisältävät kahvihappoa, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ja diureettisia ominaisuuksia.
- Tanniinit edistävät ruoansulatusta ja auttavat vatsakipuihin ja ilmavaivoihin.
- Ne tukevat immuunijärjestelmän toimintaa ja puhdistavat elimistöä toksiineista.
Koska niillä on niin monia myönteisiä vaikutuksia, niitä kannattaa lisätä salaatteihin, smoothieihin, limonadeihin tai valmistaa niistä teetä. Mutta on toinenkin sovellus, jota kannattaa hyödyntää.
Mansikan varren ja kärjen etikka
Ostamme nykyään mansikoita kiloittain ja syömme ne yleensä päivän sisällä. Jos poimii suuren määrän mansikanvarsi- ja kärkipaloja, niistä kannattaa tehdä mansikkaviinietikkaa.
Tarvitset:
- 1 litran purkki
- 3-4 kourallista mansikanvarret kärjineen.
- 1/2 kupillista tomusokeria
- 1/2 litraa suodatettua vettä
Menettely:
- Aseta mansikanvarret kärjineen purkkiin. Mitä enemmän hedelmäkärkiä on, sitä voimakkaampi etikan maku on.
- Kaada sokeri suodatettuun veteen ja sekoita huolellisesti.
- Kaada se varsien päälle.
- Peitä purkki juustokankaalla ja jätä se pimeään paikkaan 2 viikoksi. Sekoita etikkaa joka päivä.
- Kun varret putoavat pohjalle, kaada etikka toiseen purkkiin.
- Peitä uudelleen juustoliinalla ja jätä vielä 4 viikoksi.
- Siivilöi etikka tämän ajan kuluttua juustoliinan läpi ja kaada se pulloihin. Säilytä viileässä paikassa.
Omenaviinietikan versio
Tämä versio on paljon nopeampi. Laita varret purkkiin, peitä omenaviinietikalla ja jätä viileään paikkaan muutamaksi päiväksi. Siivilöi neste siivilän läpi ja kaada pulloon. Etikka on valmis.
Omenaviinietikkaa voi säilyttää useita vuosia.
Mihin käyttää mansikkaetikkaa?
Mansikkaviinietikka sopii salaatteihin, marinadeihin, voileipälevitteisiin tai kastikkeiden ja kastikkeiden ainesosaksi. Vedellä laimennettuna se voi olla virkistävä juoma tai lisäys hedelmäcocktaileihin.
Mansikanvarsien pakastaminen
Kannattaa myös tietää, että pestyt varret voi pakastaa ja käyttää myöhemmin sesongin ulkopuolella. Näin voimme nauttia niiden hyödyistä ympäri vuoden, jopa talvella. Kylmempinä päivinä niitä voi käyttää myös yrttiteissä ja teissä limonadin sijaan. Sinun tarvitsee vain pudottaa yksi varsi kerrallaan tuoreeseen teehen ja antaa lehtien vapauttaa makunsa muutaman minuutin ajan.
Näiden yksinkertaisten vinkkien avulla voit hyödyntää mansikan kaikkia osia ja nauttia sen hyödyistä ympäri vuoden.
