Miksi kurkut ovat kitkeriä? Tämä ongelma ei koske vain omasta pensaasta poimittuja, vaan myös kaupasta ostettuja. Usein syynä on yksinkertainen vika, joka on helppo korjata. Mitä varoa ja miten päästä eroon kurkun katkeruudesta?

Kurkut ovat ehdottomasti vihannes, joka yhdistetään kesän makuun. Ei ihme, että silloin tartumme niihin useimmiten ja alamme valmistella suolakurkkuja talven varalle. Yksikin virhe voi kuitenkin pilata kurkkujen, salaatin, vähäsuolaisten kurkkujen tai suolakurkkujen maun.

Miksi kurkut ovat kitkeriä? Kaikki johtuu yhdestä aineesta

Kurkkujen tyypillinen katkeruus johtuu korubitaiinista, aineesta, jota erittyy, kun kasvi ”kamppailee selviytyäkseen” ja altistuu stressille ja epäsuotuisille olosuhteille. Sitä kertyy yleensä kurkkujen varsiin. Hedelmät, jotka ovat kypsyneet kuivuuden, pakkasen ja auringon puutteen aikana, ovat katkerimpia. Kotiviljeltyjen vihannesten osalta on muistettava kastella, saada runsaasti aurinkoa ja lannoittaa. Katkerat kurkut tuodaan usein kaupasta, ja tässä ei puutarhavaihtelu auta. Mitä sitten?

Miten päästä eroon kitkeristä kurkuista? Käytä todistettua menetelmää

Haluatko raikkaita, kiinteitä, mehukkaita ja virkistäviä kurkkuja, mutta kun viipaloit ne salaattiin tai voileipään, saat erityisen epämiellyttävän ja kitkerän yksilön? Ongelma voi olla hyvin yksinkertaisessa virheessä, nimittäin kurkun kuorimisessa.

Kurbitasiini kerääntyy yleensä kurkun tähän tummaan osaan. Pääset eroon katkeruudesta noudattamalla isoäitisi menetelmää ja kuori kurkku aina vaalealta puolelta tummalle puolelle eikä koskaan päinvastoin. Näin estät epämiellyttävän maun leviämisen koko kurkkuun. Viimeisenä keinona voit myös yksinkertaisesti katkaista tumman pään ja heittää sen kompostiin.

VINKKI! Voit vähentää kurkkujen katkeruutta ennen jatkokäsittelyä liottamalla niitä kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan. Tämä saa ne maistumaan paremmalta, ja vähäsuolaiset, curryihin tai suolakurkkuihin sopivat täydellisesti.

Purkkikurkku meni taas homeeseen? Käytän isoäitini triviaalia temppua, ne tulevat aina rapeina ja ilman sipistelyä ulos

Pikkelssit ovat menneisyyttä. Laita nämä kauden kasvikset purkkiin ja tee suolakurkkuja kuten aina ennenkin. Tulos vie henkeäsi.